Ukraina: капусняк

10Etter et lite suppeavbrekk i julen trengte jeg en skikkelig god suppe for å komme i gang igjen. Det fant jeg i den ukrainske suppen Kapusniak. Kapusniak har en viktig rolle i Ukraina. Blant annet spises den tradisjonelt i bryllup, begravelser og andre store begivelser. Derfor er det kanskje ikke så overraskende at det finnes en haug med ulike varianter av retten.

Oppskriften som presenteres her er ganske enkel å lage, men om jeg skulle laget den på nytt ville jeg vurdert å bytte ut pølsene med litt røkt svineknoke.

Alt du trenger til 6 porsjoner:00

  • 2 liter vann
  • 1 gulrot
  • 4 poteter
  • 1 løk
  • 125 g hirseflak
  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 300 g sauerkraut
  • 500 g champignon
  • Kruspersille
  • Dill
  • 3 kielbasa
  • Salt og pepper

Kutt løken og soppen i skiver, potetene i terninger og riv gulroten. Skjær pølsene i én centimeter tykke biter.

Kok opp 2 liter vann i en stor gryte. Tilsett poteter og kok i 10 minutter. Skyll i mellomtiden hirseflakene, og tilsett dem i suppen. La suppen surre.

Stek løk, gulrot og sopp i en panne med vegetabilsk olje til grønnsakene blir møre. Sleng dem deretter over i suppen. Rør om før surkål, dill og persille tilsettes. Smak til med salt og pepper.

Stek pølsebitene godt i en panne. Sleng dem deretter i suppen. Server med litt fersk dill.

Suppen: 4 av 6

Suppepris: Under 30 kr

Смачного!

Ukraina: капусняк

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..