Caldo verde er en ganske populær portugisisk suppe, og det er ikke uten grunn. Suppen var enkel og rask å lage, og den smakte ikke så aller verst.
I researchfasen til denne suppen kom jeg over en meget underholdende YouTube-kokk sin variant, og jeg ble derfor lurt til å koke chorizoen i suppen. Dersom jeg skal lage den igjen ville jeg kokt eller stekt chorizo ved siden av og slengt den i suppen til slutt.
Alt du trenger til 5 porsjoner:
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 poteter
- 1,5 l vann
- 200 g grønnkål
- 225 g chorizo
- Salt og pepper
Kutt løk og hvitløk i små biter, potetene i terninger, grønnkålen i strimler og chorizoen i skiver.
Stek løken og hvitløken blanke på svak varme. Tilsett potetene og vannet. Kok opp og la dette stå i 20 minutter til potetene er møre.
Bruk en stavmikser til å kjøre suppen jevn. Kok opp igjen og tilsett deretter grønnkål og chorizo. La dette surre i 20 minutter til. Smak til med salt og pepper.
Server suppen med et par skiver chorizo i hver skål og gjerne en skive brød.
Bom apetite!
Suppen: 
Suppepris: Under 20 kr per porsjon
