Alfabetsuppe: A – Aspargessuppe med spekeskinke

2015-01-10 16.41.11For å gjøre suppelagingen enda litt mer spennende har jeg bestemt meg for å lage supper i alfabetisk rekkefølge fremover. Suppevalget den første uken var vanskelig, og det var nære på at det ble agurk og avokadosuppe. Likevel klarte aspargessuppe med spekeskinke å friste hakket mer.

Fram til nå er dette definitivt den beste suppen jeg har laget, så denne anbefales helhjertet.

Alt du trenger til 4 porsjoner:2015-01-10 15.46.12

  • 1 bunt asparges
  • 5 dl utblandet grønnsaksbuljong
  • 2 dl matfløte
  • 1 dl melk
  • 1 ts pepper
  • 2 ts salt
  • 1 tomat
  • 8 skiver spekeskinke
  • Noen dråper god olivenolje

Skjær av aspargestoppene og legg disse til side. Kutt deretter resten av aspargesen i 2 cm lange biter.

2015-01-10 15.51.142015-01-10 16.13.03

Kok aspargesbitene i buljong, melk og fløte på middels sterk varme (7 av 9) i ca. 5 minutter til de er møre. Deretter bruker du en stavmikser for å få en jevn konsistens på suppen. Smak til med salt og pepper.

Kok aspargestoppene i litt lettsaltet vann i 2 minutter. Ta aspargestoppene ut av vannet og hell så litt kaldt vann over dem.

2015-01-10 16.27.112015-01-10 16.32.51

Kutt tomaten i små biter og bland disse med aspargestoppene.

Stek spekeskinken i litt smør i en stekepanne til de er gylne og sprø.

2015-01-10 16.33.132015-01-10 16.41.32

Plasser et par aspargestopper og tomatbiter i en suppeskål og hell suppen rundt. Plasser til slutt et par skiver spekeskinke over aspargestoppene, og pynt med litt olivenolje.

Suppen: 5 av 6

Suppepris: Under 40 kr per porsjon

Alfabetsuppe: A – Aspargessuppe med spekeskinke

En kommentar om “Alfabetsuppe: A – Aspargessuppe med spekeskinke

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..