Serbia: Pasulj

2016-02-06 20.50.18Pasulj er en typisk vintersuppe fra Serbia. Suppen består av bønner, grønnsaker og røkt kjøtt. Som mange andre supper var pasulj i utgangspunktet en rett populær blant fattige, men i nyere tid har den blitt så populær også blant velstående.

Suppen var veldig rask å lage, men den var dessverre litt tam. Neste gang jeg gjør et forsøk på pasulj skal jeg sørge for å slenge i litt chili eller krydrede pølser.

Alt du trenger til 6 porsjoner:2016-02-06 18.57.46

  • 2 ss olivenolje
  • 150 g skogsbacon
  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 bokser hvite bønner (totalt 760 g)
  • 3 laurbærblad
  • 2 ss fersk koriander
  • 3 ss tomatpure
  • 1 gulrot
  • 1 selleristang
  • 1 grønn paprika
  • 6 hele pepperkorn
  • 0,5 ss salt
  • 2 ts paprikakrydder
  • 1 sitron
  • 6 ss rømme

Kutt løk og hvitløk i små biter og hakk koriander. Kutt deretter selleristangen, gulroten og paprikaen i små biter. Press ut saften fra sitronen.

2016-02-06 19.34.54

Stek bacon og løk i olivenoljen på middels varme i ca. 5 minutter. Tilsett deretter hvitløken og stek i 5 minutter til. Tilsett bønnene og hell over nok vann til at det ligger omtrent 5 cm høyere enn bønnene. Kok opp, reduser varmen og la det surre i 10 minutter.

Tilsett resten av ingrediensene. Kok opp, skru ned varmen og la det surre i 30 minutter.

Server suppen med en klatt rømme og litt fersk koriander

2016-02-06 21.00.19

Пријатно!

Suppen: 5 av 6

Suppepris: Under 20 kr per porsjon

Serbia: Pasulj

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..