Pasulj er en typisk vintersuppe fra Serbia. Suppen består av bønner, grønnsaker og røkt kjøtt. Som mange andre supper var pasulj i utgangspunktet en rett populær blant fattige, men i nyere tid har den blitt så populær også blant velstående.

Suppen var veldig rask å lage, men den var dessverre litt tam. Neste gang jeg gjør et forsøk på pasulj skal jeg sørge for å slenge i litt chili eller krydrede pølser.

Alt du trenger til 6 porsjoner:

• 2 ss olivenolje
• 150 g skogsbacon
• 2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 bokser hvite bønner (totalt 760 g)
• 3 laurbærblad
• 2 ss fersk koriander
• 3 ss tomatpure
• 1 gulrot
• 1 selleristang
• 1 grønn paprika
• 6 hele pepperkorn
• 0,5 ss salt
• 2 ts paprikakrydder
• 1 sitron
• 6 ss rømme

Kutt løk og hvitløk i små biter og hakk koriander. Kutt deretter selleristangen, gulroten og paprikaen i små biter. Press ut saften fra sitronen.

Stek bacon og løk i olivenoljen på middels varme i ca. 5 minutter. Tilsett deretter hvitløken og stek i 5 minutter til. Tilsett bønnene og hell over nok vann til at det ligger omtrent 5 cm høyere enn bønnene. Kok opp, reduser varmen og la det surre i 10 minutter.

Tilsett resten av ingrediensene. Kok opp, skru ned varmen og la det surre i 30 minutter.

Server suppen med en klatt rømme og litt fersk koriander

Пријатно!

Suppen:

Suppepris: Under 20 kr per porsjon