Alfabetsuppe: O – Oksehalesuppe

2015-04-14 22.40.00Oksehalesuppe ble raskt den eneste suppen jeg hadde lyst til å lage på bokstaven O. Suppen hadde lang koketid, men selve jobben gikk ganske raskt. Suppen anbefales på det sterkeste dersom man har minst 3 timer til sulten inntreffer. Hvis jeg skulle gjort noen endringer i oppskriften ville jeg forsøkt å finne litt bedre kjøtt. I mitt tilfelle klarte jeg å finne oksehale i matbutikken, men man kan sikkert få enda bedre kjøtt hos en slakter.

Alt du trenger til 6 porsjoner:2015-04-14 18.31.26

  • 1 kg oksehaler
  • 2 ss olje til steking
  • 1 pakke bacon
  • 4 gulrøtter
  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 4 dl rødvin
  • vann
  • salt og pepper
  • 1 laurbærblad
  • 1 ts timian
  • 1 ts rosmarin
  • 250 g kålrot
  • 250 g sellerirot

Kutt gulrøttene i middels store skiver.

2015-04-14 18.37.29 2015-04-14 18.41.48

Kutt løken i middels biter.

Grovhakk hvitløken.

2015-04-14 18.48.15 2015-04-14 18.38.39

Brun oksehalene på middels varme i litt olje i en stor gryte.

Sleng gulrøttene, løken og hvitløken i gryta når kjøttet er brunt. Tilsett deretter vinen og fyll opp med vann slik at det dekker ingrediensene i gryta. Tilsett til slutt timian, laurbærblad, rosmarin, salt og pepper.

2015-04-14 18.52.06 2015-04-14 18.54.37

La suppen surre på svak varme (2 av 9) under lokk i 3 timer.

Kutt kålrot i terninger når suppen har stått i 3 timer.

2015-04-14 21.47.08 2015-04-14 21.52.38

Kutt sellerirot i terninger.

Stek baconet raskt i en panne.

2015-04-14 22.05.21 2015-04-14 22.38.09

Tilsett alt i suppen og la dette surre i 30 minutter. Smak til med salt og pepper ved behov.

Server suppen i en skål. Gjerne med litt rosmarin strødd over.

2015-04-14 22.39.42

Suppen: 5 av 6

Suppepris: Under 25 kr per porsjon

Alfabetsuppe: O – Oksehalesuppe

En kommentar om “Alfabetsuppe: O – Oksehalesuppe

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..