Bulgaria: Tarator

nfd

De siste ukene har det vært så varmt i Oslo at jeg ikke engang har lekt med tanken på å lage en suppe. Heldigvis kom jeg til fornuften etterhvert og innså at suppen jo ikke trenger å være varm. Det tok meg ikke lang tid å komme fram til hva jeg skulle lage.

Tarator er en kald suppe som finnes i en rekke varianter i store deler av Sørøst-Europa og Midtøsten. Opprinnelig forstår jeg det slik at suppen kom fra det ottomanske rike, noe som forklarer utbredelsen.

Suppen finnes som nevnt i flere varianter, men felles for de fleste variantene er basen av yoghurt, vann og olje, samt hvitløk og agurk. Oppskriften som presenteres her er hentet fra Bulgaria, og var en av de absolutt raskeste og enkleste suppene jeg har laget. I tillegg var suppen utrolig god, så den kan jeg anbefale dersom du trenger noe å kjøle deg ned med i sommervarmen.

Alt du trenger til 2 porsjoner:

  • 2.5 dl gresk yoghurt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts havsalt
  • 1 ss olivenolje
  • 2.5 dl kaldt vann
  • ½ agurk
  • 1 ss fersk dill
  • 12 valnøtter

Skrell agurken og del den i små biter. Finhakk dill og valnøtter. Ha yoghurten i en stor bolle og riv hvitløksfeddet over yoghurten. Tilsett deretter salt og olivenolje, og rør om.

Tilsett vannet gradvis under omrøring. Sleng til slutt i agurk, dill og valnøtter.

Rør om, dryss litt olivenolje over suppen og server.

nfd

Suppen: 5 av 6

Suppepris: Under 30 kr per porsjon

Да Ви е вкусно!

Bulgaria: Tarator

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..