Alfabetsuppe: I – Ingefær og gulrotsuppe med italiensk skinke

2015-03-02 21.27.30Til og med bokstaven I viste seg å være en utfordring. Jeg måtte ty til halvgreie triks for å finne en suppe. Det hjalp riktignok at denne suppen ble anbefalt meg i forkant, og at jeg hoppet over gulrotsuppe for to supper siden.

Suppen ble rimelig god, men ingen kjempesuksess. Fordelen var at den var veldig billig og ganske rask å lage.

Alt du trenger til 4 porsjoner:2015-03-02 19.43.50

  • 6 gulrøtter
  • 2 løk
  • 1 tommel ingefær (ca. 2 ss)
  • 1L grønnsaksbuljong (utblandet)
  • 1,5 dl matfløte
  • 4 skiver italiensk skinke
  • Salt og pepper
  • Olivenolje

Vask, skrell og kutt gulrøttene i 2cm tykke biter.

2015-03-02 19.50.05 2015-03-02 19.57.39

Plasser gulrøttene i et ovnfast fat, og tilsett olivenolje, salt og pepper.

Plasser gulrøttene i en ovn på 200 grader. Disse skal stå i ovnen til de er møre, og røres litt i hvert 15. minutt.

2015-03-02 19.58.44 2015-03-02 20.02.15

Kutt løken i små biter.

Finhakk ingefæren.

2015-03-02 20.12.39 2015-03-02 20.25.45

Stek løken på middels varme (5 av 9) til den er gylden (ca. 10 minutter).

Sleng i ingefæren og rør denne inn blant løken.

2015-03-02 20.27.59 2015-03-02 20.28.42

Hell over grønnsaksbuljongen.

Ta ut gulrøttene når de er møre og la de stå og kjøle seg ned.

2015-03-02 20.31.08 2015-03-02 20.32.09

Kok samtidig opp løken. Sett så ned varmen, sett på lokk og la den surre i 5 minutter til ingefæren er kokt.

Ta så gryten av varmen og la den kjøle seg ned.

2015-03-02 20.35.55 2015-03-02 20.49.33

Bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin for å kjøre suppen og gulrøttene til en fin puré.

Plasser puréen tilbake på platen på middels varme (5 av 9) og få den til å surre. Reduser deretter varmen og tilsett matfløten.

2015-03-02 21.15.47 2015-03-02 21.23.46

Stek skinken sprø på høy varme (9 av 9).

Server suppen med et stykke sprøstekt skinke, og gjerne litt persille.

2015-03-02 21.27.41

Suppen: 3 av 6

Suppepris: Under 25 kr per porsjon

Alfabetsuppe: I – Ingefær og gulrotsuppe med italiensk skinke

En kommentar om “Alfabetsuppe: I – Ingefær og gulrotsuppe med italiensk skinke

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..