Etter å ha laget supper fra Danmark, Norge og Island tenkte jeg at jeg skulle prøve meg på en rett fra våre kjære naboer i øst. Med sin enorme mengde dessertsupper gjorde svenskene det enkelt for meg – og de har nå bidratt til at Fredriks suppekjøkken kan tilby supper til alle måltidets retter.

Svensk blåbärssoppa er mest kjent som en populær drikk under Vasaloppet, og den sies også å ha noen helsemessige egenskaper. Blant annet anbefaler svenske leger at man drikker suppen ved løs mage.

Alt i alt var suppen enkel og god, både kald og varm, og kan fint anbefales brukt som dessert – gjerne med en klatt iskrem.

Alt du trenger til 4 porsjoner:

• 250 g blåbær
• 6 dl vann
• 0,5 sitron
• 0,5 vaniljestang
• 4 ss sukker
• 3 ts potetmel

Sleng blåbær, vann, sukker og saften fra en halv sitron i en gryte. Skjær vaniljestangen på langs og sleng den i gryta. Kok opp, sett på lokk og la den putre i 20 minutter.

Etter 20 minutter bør bærene være ganske oppløst. Trekk gryten av plata. Rør ut potetmelet i 2 ss vann og tilsett blandingen i en jevn strålen mens du visper godt.

Server suppen i en skål, gjerne med en klatt rømme, litt kokos eller en kule vaniljeis.

Suppen:

Suppepris: Under 20 kr per porsjon

Smaklig måltid!