Alfabetsuppe: V – Vichyssoise

2015-08-19 22.52.34Til bokstaven V fant jeg den fransk-amerikanske suppen Vichyssoise (eller kremet potet og purresuppe). Suppen var enkel å lage og rett og slett ganske så god. Jeg slang i litt bacon på slutten, men jeg kan se for meg at chorizo hadde vært et bedre alternativ. Suppen kan spises både varm og kald.

Alt du trenger til 6 porsjoner:2015-08-19 20.53.17

  • 2 purre
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 poteter
  • 1,5 liter kyllingbuljong (utblandet)
  • 3 dl matfløte
  • 1 ss smør
  • Salt og pepper
  • 1 pakke skogsbacon

Vask purren godt ved å dele den i to på langs og vaske mellom alle lagene.

2015-08-19 20.56.20 2015-08-19 21.04.02Kutt purren i grove biter. Legg litt av det grønne til side.

Skrell potetene og del dem i terninger.

2015-08-19 21.12.33 2015-08-19 21.21.26

Skjær løken i skiver.

Grovhakk hvitløken.

2015-08-19 21.23.01 2015-08-19 21.30.46

Ha litt smøret i en kjele og tilsett hvitløk og løk. La dette surre til løken er blank og myk.

Tilsett purre og potet og la dette surre i 5 minutter.

2015-08-19 21.36.39 2015-08-19 21.41.04

Tilsett kyllingbuljong og fløte.

La dette koke i 20 minutter eller til potetene er møre.

2015-08-19 22.09.04 2015-08-19 22.11.56

Bruk en stavmikser for å jevne ut suppen. Varm deretter suppen opp igjen.

Sprøstek bacon mens suppen koker opp igjen. Legg deretter baconet på et kjøkkenpapir for å renne av litt av fettet.

2015-08-19 22.48.55 2015-08-19 22.53.07
Server i en suppeskål med et par skiver bacon og litt finhakket purre på topp.

Suppen: 4 av 6

Suppepris: Under 20 kr per porsjon

Alfabetsuppe: V – Vichyssoise

3 kommentarer om “Alfabetsuppe: V – Vichyssoise

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..