Jordskokksuppe var et enkelt valg. Jeg hadde lenge planlagt å lage denne suppen når jeg nådde bokstaven J. Suppen ble god, men ikke noe spesielt. Muligens kunne den blitt bedre med litt chiliolje eller noe annet som kunne gi den litt mer futt.

Dagen etter kokte jeg opp restene med litt sterk chorizo, og det gjorde suppen betydelig mye mer smakfull.

Alt du trenger til 3 porsjoner:

• 500 g jordskokker (1 pakke)
• 2 sjalottløk
• 3 fedd hvitløk
• 1 boks kyllingkraft
• 0,5 dl H-melk
• 2 dl matfløte
• 1 pakke skogsbacon
• Olje
• Salt og pepper

Finhakk sjalottløk

Finhakk hvitløk

Vask og skrell jordskokken. Kutt opp alt unntatt én jordskokk i små biter.

Sleng litt smør i en gryte og la sjalottløken og hvitløken surre i noen minutter til løken er blank.

Tilsett deretter jordskokkbitene du har kuttet opp og la dette surre litt.

Tilsett kyllingkraft, melk og matfløte. Kok opp, skru ned varmen og la suppen surre til jordskokken er myk.

Når jordskokken er ferdig kokt tar du gryten av varmen og lar den kjøle seg litt.

Kutt i mellomtiden den gjenstående jordskokkbiten i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin.

Stek bacon sprø.

Legg deretter bacon til side på litt kjøkkenpapir.

Bruk en kjøkkenmaskin eller stavmikser for å jevne ut suppen.

Sett deretter suppen tilbake på kokeplaten på svak varme (3 av 9). Smak til med salt og pepper.

Stek jordskokkflakene i litt matolje. Snu underveis.

Plasser jordskokkflakene på et kjøkkenpapir når de er sprø og strø litt havsalt over.

Hell suppen over i en skål. Plasser et par skiver bacon og litt jordskokkchips i midten av skålen. Strø litt pepper og timian over suppen. Pynt til slutt med litt olivenolje.

Suppen:

Suppepris: Under 50 kr per porsjon