Alfabetsuppe: H – Hummersuppe med blomkålpuré

2015-02-26 19.43.57Til bokstaven H støtte jeg på et problem. Jeg klarte rett og slett ikke å oppdrive hovedingrediensen til suppen jeg ønsket å lage; havrerot. Målet var å lage en kremet havrerotsuppe med flesk, men selv etter en tur innom seks av de beste grønnsaksforhandlerne jeg klarte å komme på fant jeg ingen havrerot.

Heldigvis klarte jeg å samle meg etter sorgen for å finne et godt alternativ. Valget ble enkelt – hummersuppe. Suppen ble grei, men den var ingen havrerotsuppe, og blomkålpuréen var nok unødvendig. Jeg burde nok også ventet litt med å slenge i hummerkjøttet.

Alt du trenger til 3 porsjoner:2015-02-26 17.26.52

  • 2 ferdigkokte hummer
  • 1 sjalottløk
  • 50 g sellerirot
  • 1 gulrot
  • 1/4 purre
  • 5 fedd hvitløk
  • 1 stilk timian
  • 4 ss tomatpuré
  • 3 dl vann
  • 3 dl melk
  • 3 dl matfløte

Til blomkålpuréen:

  • 1 blomkål
  • 50 g smør
  • Salt

Finhakk gulrot, sellerirot, sjalottløk og purre. Legg disse til side.

2015-02-26 17.33.24 2015-02-26 17.50.30 2015-02-26 17.46.28 2015-02-26 17.40.43

Finhakk hvitløken og legg denne til side (separat fra resten av grønnsakene).

2015-02-26 18.00.47 2015-02-26 18.17.00

Del opp og rens hummeren.

Fres gulrot, purre, sellerirot og sjalottløk i litt olje til de er blanke. Tilsett hvitløken og timian mot slutten.

2015-02-26 18.41.50 2015-02-26 18.48.16

Tilsett tomatpuré og rør denne inn.

Tilsett hummer og la dette steke under omrøring i 3 minutter.

2015-02-26 18.51.42 2015-02-26 18.55.55

Tilsett deretter fløte, melk og vann.

Kok i 5 minutter, skru ned varmen og la suppen surre i 10 minutter.

2015-02-26 19.05.39 2015-02-26 18.11.56

Mens suppen surrer lager vi blomkålpuré. Kutt blomkålen i små biter og kok den mør.

Hell av vannet og bruk en stavmikser for å jevne ut den kokte blomkålen.

2015-02-26 19.01.49 2015-02-26 19.04.19

Rør inn litt salt og 50 g smør i puréen og sett den til side. Sørg for å holde den varm.

Suppen skal nå være ferdig. Sil den av.
2015-02-26 19.28.11 2015-02-26 19.28.45

Plukk ut bitene av skall fra silen og hell resten tilbake i suppen.

Legg litt blomkålpuré i en skål og hell suppen rundt. Rens gjerne en hummerklo og legg den på blomkåløyen i midten av tallerkenen.

2015-02-26 19.44.06

Suppen: 3 av 6

Suppepris: Under 60 kr per porsjon

Alfabetsuppe: H – Hummersuppe med blomkålpuré

En kommentar om “Alfabetsuppe: H – Hummersuppe med blomkålpuré

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..