Alfabetsuppe: Ø – Ørretsuppe

2015-10-27 21.12.13Planen for dagen var i utgangspunktet å lage østerssuppe, men jeg klarte ikke å oppdrive østers i dag, så da måtte jeg ty til fisk – nærmere bestemt ørret. Suppen er egentlig ikke så langt unna en bouillabaisse, noe som passet meg ypperlig da jeg har hatt et ønske om å lage det siden Borsjtjen tidligere i år. Ørretsuppen ble ganske god og var enkel og rask å lage, så den kan jeg anbefale.

Alt du trenger til 6 porsjoner:2015-10-27 19.20.50

  • 450 g ørretfilet
  • 1 løk
  • 5 stangselleri (ca. 250 g)
  • 5 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 bunt kruspersille
  • 2,5 dl tørr hvitvin (gjerne italiensk)
  • 1 boks hakkede tomater
  • 5 dl vann
  • Salt

Kutt opp løk og selleri.

2015-10-27 19.27.45 2015-10-27 19.38.16  2015-10-27 19.47.23 2015-10-27 19.54.40

Finhakk hvitløk og kutt opp kruspersille.

Tørk fisken og strø litt salt over. Kutt den deretter i 5 cm lange skiver. Stek løk, selleri og hvitløk med litt olje i en gryte på middels varme (5 av 9). Dette skal steke i ca. 8 minutter til løken er blitt gylden og myk.

2015-10-27 20.01.53 2015-10-27 20.10.522015-10-27 20.15.22 2015-10-27 20.16.56

Sleng deretter kruspersillen i gryta og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett vinen og kok til omtrent halvparten av væsken er kokt bort. Dette bør ta omtrent 5 minutter.

Tilsett tomater, vann og salt. Kok opp og finn en temperatur der det surrer. Tilsett fisken og la suppen koke i omtrent 10 minutter til fisken såvidt er gjennomkokt.

2015-10-27 20.29.27 2015-10-27 20.56.17

Server i en skål med litt fersk persille.

2015-10-27 21.12.58

Suppen: 5 av 6

Suppepris: Under 35 kr per porsjon

Alfabetsuppe: Ø – Ørretsuppe

En kommentar om “Alfabetsuppe: Ø – Ørretsuppe

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..