Til bokstaven S må jeg ærlig innrømme at jeg har jukset litt. Den irakiske suppen jeg landet på, shorbat adas, har riktignok et navn som begynner på S, men ordet shorbat betyr rett og slett bare suppe. Shorbat adas betyr altså bare suppe linser. Eller linsesuppe.

Suppen ble veldig god, men den hadde en del å gå på når det gjelder det visuelle. Skulle jeg laget den igjen ville jeg vurdert å kutte vermicellen og tilsette mer buljong. Alternativt kan man også tilsette litt gurkemeie for å få den tradisjonelle gulfargen som denne retten vanligvis har.

Alt du trenger til 4 porsjoner:

• 1 løk
• 2 ss olivenolje
• 1 tørket lime (loomi)
• 2 ss tomatpure
• 3 fedd hvitløk
• 1 tomat
• Salt og pepper
• 0,5 ts malt spisskummen
• 2 ss fersk koriander
• 1 gulrot
• 1 potet
• 1L hønsebuljong (utblandet)
• 60 g røde linser
• 60 g vermicelle
• 1 sitron
• 1 pakke libanbrød

Kutt løken i små biter.

Grovhakk hvitløken.

Kutt tomaten i små biter.

Skrell gulroten og skjær den i skiver.

Kutt poteten i små terninger.

Sleng litt olivenolje i en gryte og surr løken på middels varme (5 av 9) til den blir gylden.

Stikk et hull i den tørkede limen. Tilsett denne, gulroten og poteten. Fortsett å surre dette i gryten i 5 minutter.

Tilsett hvitløk, salt, pepper, spisskummen, tomat, tomatpure, kyllingbuljong og koriander.

La dette koke på middels varme (5 av 9) i 10 minutter til grønnsakene er nesten ferdig kokt.

Skyll linsene godt i litt rennende vann.

Sleng linsene i suppen, smak til med salt, og la dette koke i 10 minutter til. Tilsett vermicellen tre når det har gått 7 minutter.

Varm libanbrødet raskt i mikrobølgeovn eller ovn.

Server i en suppeskål med litt fersk koriander og et lite stykke varmt brød. Skvis litt sitron over hver tallerken rett før servering.

Suppen:

Suppepris: Under 20 kr per porsjon