Alfabetsuppe: D – Dillsuppe med laks

2015-01-25 18.15.11Det viste seg at bokstaven D ville være den første virkelige utfordringen. Etter en rask runde med research fant jeg to mulige supper: Daddelsuppe og dillsuppe. Jeg gikk for sistnevnte, noe jeg angrer på i ettertid.

Enkelt fortalt var suppen en suppeversjon av rømmegrøt, tykt dandert med dill, og servert med laks. Med andre ord var det en ekstremt mektig suppe.

Alt du trenger til 4 personer:

2015-01-25 17.11.18

  • 50g smør
  • 50g hvetemel
  • 1 liter kjøttbuljong
  • 7,5 dl rømme
  • 3 bunter fersk dill
  • Salt
  • 250g poteter
  • 4 laksefileter

Start med å koke potetene.

2015-01-25 17.15.17 2015-01-25 17.20.00

Finhakk dillen og sett denne til side.

Lag lys jevning ved å først slenge smøret i en gryte.

2015-01-25 17.26.57 2015-01-25 17.33.04

Rør deretter inn hvetemelet litt etter litt. Sørg for at varmen på gryta er svak (3 av 9). Lys jevning freses kun til den har en lys farge. Den må ikke bli brun.

Hell over rømmen i gryta når jevningen er ferdig.

2015-01-25 17.34.32 2015-01-25 17.34.45

Hell så over buljongen. Sørg for å røre underveis.

Rør til suppen blir jevn, og ha i den finhakkede dillen.

2015-01-25 17.46.422015-01-25 17.46.59

Rør rundt til suppen ser fin ut.

Ta potetene av platen når de er ferdige.

2015-01-25 17.39.05 2015-01-25 17.58.11

Kutt potetene i skiver.

Skjær laksefileten i fingertykke stykker. Stek den på medium varme (5 av 9) i litt olje i 3 minutter med skinnsiden ned.

2015-01-25 18.07.06 2015-01-25 18.09.07

Snu lakseskivene og stek dem et par minutter til (avhenger av størrelsen). Laksen er ferdigstekt når fiskekjøttet fortsatt er litt rått i midten. Dette kan du kjenne ved å presse litt på laksen. Den skal da gi litt etter, men ikke være veldig myk.

Plasser laksen og potetskiver over suppen og server.

2015-01-25 18.26.50

Suppen: 1 av 6

Suppepris: Under 50 kr per porsjon

Alfabetsuppe: D – Dillsuppe med laks

En kommentar om “Alfabetsuppe: D – Dillsuppe med laks

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..