Alfabetsuppe: N – New England Clam Chowder

2015-04-06 18.18.53Bokstaven N viste seg å være en liten utfordring på denne tiden av året. Aller helst ville jeg lage neslesuppe eller New England Clam Chowder. Problemet var at at det ikke var så lett å få tak i brennesle eller muslinger. Jeg endte derfor opp med å bruke helårs ingredienser så da er ihvertfall suppen reproduserbar hele året. Suppen ble altså god, men den kan nok gjøres betydelig mye bedre med ferske ingredienser.

Alt du trenger til 6 porsjoner:2015-04-06 16.53.51

  • 2 ss smør
  • 1 løk
  • 2 selleristenger
  • 2 ss hvetemel
  • 0,5 l grønnsaksbuljong (utblandet)
  • 2 bokser blåskjell (200 g per boks)
  • 2,5 dl matfløte
  • 2 laurbærblad
  • 3 poteter
  • Salt og pepper

Finhakk løken.

2015-04-06 16.58.36 2015-04-06 17.03.08

Kutt deretter selleristangen i små biter.

Skrell potetene og skjær disse i terninger.

2015-04-06 17.09.15 2015-04-06 17.16.27

Smelt smøret i en gryte.

Tilsett deretter løken og sellerien. Surr disse til løken er myk.

2015-04-06 17.23.20 2015-04-06 17.23.43

Tilsett så hvetemelet og rør dette inn i løken/sellerien.

Tilsett buljong, laken fra en av blåskjellboksene, fløten, laurbærbladene og potetene.

2015-04-06 17.27.48 2015-04-06 17.43.50

Kok raskt opp, og sett deretter ned varmen. Suppen skal surre i 20 minutter under jevnlig omrøring.

Stek baconet mens suppen surrer.

2015-04-06 17.51.23 2015-04-06 18.01.04

Plasser baconet på et kjøkkenpapir når det er stekt.

Sleng i blåskjellene når potetene i suppen er ferdigkokt (ca. 20 minutter). Tilsett også litt salt og pepper og kok dette i et par minutter til blåskjellene er myke.

2015-04-06 18.06.16 2015-04-06 18.18.53

Server med et par skiver bacon på toppen.

Suppen: 4 av 6

Suppepris: Under 25 kr per porsjon

Alfabetsuppe: N – New England Clam Chowder

3 kommentarer om “Alfabetsuppe: N – New England Clam Chowder

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..