Bokstaven N viste seg å være en liten utfordring på denne tiden av året. Aller helst ville jeg lage neslesuppe eller New England Clam Chowder. Problemet var at at det ikke var så lett å få tak i brennesle eller muslinger. Jeg endte derfor opp med å bruke helårs ingredienser så da er ihvertfall suppen reproduserbar hele året. Suppen ble altså god, men den kan nok gjøres betydelig mye bedre med ferske ingredienser.

Alt du trenger til 6 porsjoner:

• 2 ss smør
• 1 løk
• 2 selleristenger
• 2 ss hvetemel
• 0,5 l grønnsaksbuljong (utblandet)
• 2 bokser blåskjell (200 g per boks)
• 2,5 dl matfløte
• 2 laurbærblad
• 3 poteter
• Salt og pepper

Finhakk løken.

Kutt deretter selleristangen i små biter.

Skrell potetene og skjær disse i terninger.

Smelt smøret i en gryte.

Tilsett deretter løken og sellerien. Surr disse til løken er myk.

Tilsett så hvetemelet og rør dette inn i løken/sellerien.

Tilsett buljong, laken fra en av blåskjellboksene, fløten, laurbærbladene og potetene.

Kok raskt opp, og sett deretter ned varmen. Suppen skal surre i 20 minutter under jevnlig omrøring.

Stek baconet mens suppen surrer.

Plasser baconet på et kjøkkenpapir når det er stekt.

Sleng i blåskjellene når potetene i suppen er ferdigkokt (ca. 20 minutter). Tilsett også litt salt og pepper og kok dette i et par minutter til blåskjellene er myke.

Server med et par skiver bacon på toppen.

Suppen:

Suppepris: Under 25 kr per porsjon