Alfabetsuppe: Q – Quinoasuppe med søtpotet og kylling

2015-04-25 20.58.47Til bokstaven Q var det ikke så fryktelig mye fornuftig jeg kunne lage. Valget falt raskt på et eller annet med quinoa, og det viste seg å være en ganske god ide. Suppen jeg endte opp med å lage ble rimelig mektig suppe. Oppskriften er ekstremt enkel, men tar en god stund å lage. Samtidig var dette uten tvil den billigste suppen jeg har laget så langt, og den smakte ikke så verst heller.

Alt du trenger til 10 porsjoner:

  • 450 g kyllingbryst2015-04-25 12.59.31
  • 250 ml quinoa
  • 2 store søtpoteter (500 g)
  • 1 boks sorte bønner (450 ml)
  • 1 boks hakkede tomater (420 ml)
  • 1 ts finhakket hvitløk
  • 12 dl kyllingbuljong
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ts malt cumin
  • ¼ ts cayennepepper
  • ¼ ts hvitløkspulver
  • ½ ts løkpulver
  • 1 ts salt
  • ¼ ts pepper

Rens quionaen godt.

2015-04-25 17.17.42 2015-04-25 17.04.08

Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger.

Hell ut væsken fra de sorte bønnene og skyll de godt i kaldt vann.

2015-04-25 17.10.37 2015-04-25 17.14.19

Finhakk hvitløken.

Putt alle ingrediensene i en stor gryte og tilsett hakkede tomater, hele kyllingfileter, krydder og kyllingbuljongen.

2015-04-25 17.30.31 ezgif.com-crop

Kok opp og skru umiddelbart ned varmen til svakt (3 av 9). La suppen småkoke under lokk i 3 timer.

Bruk to gafler for å rive kyllingen fra hverandre og røre ingrediensene sammen.

2015-04-25 20.29.01 2015-04-25 20.58.41

Tilsett til slutt salt og pepper, og server.

Suppen: 4 av 6

Suppepris: Under 20 kr per porsjon

Alfabetsuppe: Q – Quinoasuppe med søtpotet og kylling

En kommentar om “Alfabetsuppe: Q – Quinoasuppe med søtpotet og kylling

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..