Til bokstaven Q var det ikke så fryktelig mye fornuftig jeg kunne lage. Valget falt raskt på et eller annet med quinoa, og det viste seg å være en ganske god ide. Suppen jeg endte opp med å lage ble rimelig mektig suppe. Oppskriften er ekstremt enkel, men tar en god stund å lage. Samtidig var dette uten tvil den billigste suppen jeg har laget så langt, og den smakte ikke så verst heller.

Alt du trenger til 10 porsjoner:

• 450 g kyllingbryst
• 250 ml quinoa
• 2 store søtpoteter (500 g)
• 1 boks sorte bønner (450 ml)
• 1 boks hakkede tomater (420 ml)
• 1 ts finhakket hvitløk
• 12 dl kyllingbuljong
• 1 ss chilipulver
• 1 ts malt cumin
• ¼ ts cayennepepper
• ¼ ts hvitløkspulver
• ½ ts løkpulver
• 1 ts salt
• ¼ ts pepper

Rens quionaen godt.

Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger.

Hell ut væsken fra de sorte bønnene og skyll de godt i kaldt vann.

Finhakk hvitløken.

Putt alle ingrediensene i en stor gryte og tilsett hakkede tomater, hele kyllingfileter, krydder og kyllingbuljongen.

Kok opp og skru umiddelbart ned varmen til svakt (3 av 9). La suppen småkoke under lokk i 3 timer.

Bruk to gafler for å rive kyllingen fra hverandre og røre ingrediensene sammen.

Tilsett til slutt salt og pepper, og server.

Suppen:

Suppepris: Under 20 kr per porsjon