Dagens suppe har jeg gledet meg til helt siden jeg oppdaget at det gikk an å lage noe annet enn ertesuppe på bokstaven E. Eple og sellerirotsuppe ble en kjempesuksess og noe jeg antakelig kommer til å lage igjen.
Den eneste endringen jeg vurderer er om jeg burde gjort suppen tykkere. Sannsynligvis kunne den blitt enda bedre med en løk til og en hel sellerirot.
Alt du trenger til 4 personer er:
- Olivenolje til steking
- 2 stenger stangselleri
- 1 løk
- 2 røde epler (sydtyrol)
- 1 liter hønsebuljong (utblandet)
- 1/2 sellerirot
- 2 blader salvie per porsjon
- 4 kvister fersk timian
- 100g creme fraiche
- 2 kyllingfileter
- Litt pepperrot
Kutt løk i halve skiver.
Kutt stangsellerien i små biter.
Sleng litt olivenolje i en gryte og hell i løken og stangsellerien. Sett gryten på middels varme (5 av 9) i 5 minutter. Mens det surrer kan du starte med epler og sellerirot.
Skrell eplene og kutt dem i fire biter. Husk å fjerne kjernene.
Kutt selleriroten i terninger.
Nå bør det ha gått omtrent 5 minutter fra du begynte å steke løk og stangselleri.
Når løken og stangsellerien er myk kan du slenge i selleriroten, eplene og fire kvister timian.
La dette surre i 3 minutter under omrøring, og hell så over buljongen. Skru ned på svak varme (3 av 9). Dette skal surre i 30 minutter til selleriroten er myk.
Kutt kyllingfilene i små biter mens suppen surrer.
Suppen er ferdig når selleriroten er myk. Ta suppen av platen.
Bruk en stavmikser for å få en jevn konsistens på suppen.
Rør inn creme fraiche i suppen. Sørg for å røre godt.
Stek kyllingen brun i en panne.
Sprøstek noen blader salvie.
Plasser en skje med kyllingbiter i en suppeskål og hell suppen rundt. Rør inn litt ekstra creme fraiche og plasser den sprøstekte salvien over kyllingen. Riv også litt pepperrot over suppen. Pynt til slutt med litt olivenolje.
Suppen: 
Suppepris: Under 40 kr per porsjon
Det viste seg at bokstaven D ville være den første virkelige utfordringen. Etter en rask runde med research fant jeg to mulige supper: Daddelsuppe og dillsuppe. Jeg gikk for sistnevnte, noe jeg angrer på i ettertid.
Bokstaven C var kort fortalt en liten utfordring. Grunnen er at det rett og slett ikke er så mange ting som starter på c i det norske språk. Jeg endte omsider opp på chilisuppe, som enkelt og greit bare er en chili gjort om til suppe.
Som oppskrift nummer to i alfabetsuppespalten hadde jeg egentlig planer om å lage en brokkoli-, blomkål- eller brokkoli og blomkål-suppe med bacon. Mens jeg stirret på brokkolien i butikkhyllen innså jeg imidlertid at jeg aldri før hadde laget en suppe med rødbeter. Jeg innså da med en gang hva jeg måtte lage: En ukrainsk suppe med et navn jeg aldri helt hadde skjønt hvordan man skulle stave.
For å gjøre suppelagingen enda litt mer spennende har jeg bestemt meg for å lage supper i alfabetisk rekkefølge fremover. Suppevalget den første uken var vanskelig, og det var nære på at det ble agurk og avokadosuppe. Likevel klarte aspargessuppe med spekeskinke å friste hakket mer.
Fredriks suppekjøkken 