Kikerter og kjøttpølse var et enkelt valg for denne bokstaven. Suppen ble også veldig rask og grei å lage – noe som gjør det mye mer sannsynlig at jeg lager suppen igjen. Den kunne nok likevel gjort seg bedre med en litt mer smakfull pølse.

Alt du trenger til 6 porsjoner er:

• Olivenolje
• 2 løk
• 8 fedd hvitløk
• 1L vann
• 1 ts oppkuttet rosmarin
• Salt og pepper
• 3 bokser kikerter
• 1 boks hakkede tomater
• 2 ts balsamicoeddik
• 6 ss parmesan

Finhakk løken.

Finhakk hvitløken.

Sleng løken og hvitløken i en gryte med litt olje. La dette surre under omrøring i 10 minutter.

Finhakk rosmarinen mens løken og hvitløken surrer.

Hell ut vannet fra kikertene og skyll disse.

Hell vannet i gryten når løken og hvitløken har surret i 10 minutter.

Tilsett deretter 1 teskje salt, 1 teskje pepper og rosmarinen.

Tilsett kikertene.

Sleng til slutt boksen med hakkede tomater og kok opp. Reduser deretter varmen og la suppen surre i 20 minutter.

Fjern skinnet fra pølsene og kutt dem deretter i terninger.

Bruk en foodprosessor eller stavmikser for å jevne ut suppen når den har surret i 20 minutter. Gjør dette på litt av suppen om gangen.

Tilsett balsamicoeddiken og kok opp suppen igjen.

Stek pølsebitene godt mens suppen koker opp.

Server suppen i en skål. Legg en spiseskje med pølsebiter i midten av tallerkenen og dander med parmesan og rosmarin.

Suppen:

Suppepris: Under 40 kr per porsjon.