Til bokstaven H støtte jeg på et problem. Jeg klarte rett og slett ikke å oppdrive hovedingrediensen til suppen jeg ønsket å lage; havrerot. Målet var å lage en kremet havrerotsuppe med flesk, men selv etter en tur innom seks av de beste grønnsaksforhandlerne jeg klarte å komme på fant jeg ingen havrerot.
Heldigvis klarte jeg å samle meg etter sorgen for å finne et godt alternativ. Valget ble enkelt – hummersuppe. Suppen ble grei, men den var ingen havrerotsuppe, og blomkålpuréen var nok unødvendig. Jeg burde nok også ventet litt med å slenge i hummerkjøttet.
Alt du trenger til 3 porsjoner:
- 2 ferdigkokte hummer
- 1 sjalottløk
- 50 g sellerirot
- 1 gulrot
- 1/4 purre
- 5 fedd hvitløk
- 1 stilk timian
- 4 ss tomatpuré
- 3 dl vann
- 3 dl melk
- 3 dl matfløte
Til blomkålpuréen:
- 1 blomkål
- 50 g smør
- Salt
Finhakk gulrot, sellerirot, sjalottløk og purre. Legg disse til side.
Finhakk hvitløken og legg denne til side (separat fra resten av grønnsakene).
Del opp og rens hummeren.
Fres gulrot, purre, sellerirot og sjalottløk i litt olje til de er blanke. Tilsett hvitløken og timian mot slutten.
Tilsett tomatpuré og rør denne inn.
Tilsett hummer og la dette steke under omrøring i 3 minutter.
Tilsett deretter fløte, melk og vann.
Kok i 5 minutter, skru ned varmen og la suppen surre i 10 minutter.
Mens suppen surrer lager vi blomkålpuré. Kutt blomkålen i små biter og kok den mør.
Hell av vannet og bruk en stavmikser for å jevne ut den kokte blomkålen.
Rør inn litt salt og 50 g smør i puréen og sett den til side. Sørg for å holde den varm.
Suppen skal nå være ferdig. Sil den av.
Plukk ut bitene av skall fra silen og hell resten tilbake i suppen.
Legg litt blomkålpuré i en skål og hell suppen rundt. Rens gjerne en hummerklo og legg den på blomkåløyen i midten av tallerkenen.
Suppen: 
Suppepris: Under 60 kr per porsjon
For bokstaven F var det ikke flust av spennende muligheter. Da jeg fant suppen Fanesca fra Ecuador var jeg inne på noe. Dessverre var det for vanskelig å skaffe bønnene jeg måtte ha. Alternativet ble en fiskesuppe med fennikel.
Dagens suppe har jeg gledet meg til helt siden jeg oppdaget at det gikk an å lage noe annet enn ertesuppe på bokstaven E. Eple og sellerirotsuppe ble en kjempesuksess og noe jeg antakelig kommer til å lage igjen.
Det viste seg at bokstaven D ville være den første virkelige utfordringen. Etter en rask runde med research fant jeg to mulige supper: Daddelsuppe og dillsuppe. Jeg gikk for sistnevnte, noe jeg angrer på i ettertid.
Bokstaven C var kort fortalt en liten utfordring. Grunnen er at det rett og slett ikke er så mange ting som starter på c i det norske språk. Jeg endte omsider opp på chilisuppe, som enkelt og greit bare er en chili gjort om til suppe.
Som oppskrift nummer to i alfabetsuppespalten hadde jeg egentlig planer om å lage en brokkoli-, blomkål- eller brokkoli og blomkål-suppe med bacon. Mens jeg stirret på brokkolien i butikkhyllen innså jeg imidlertid at jeg aldri før hadde laget en suppe med rødbeter. Jeg innså da med en gang hva jeg måtte lage: En ukrainsk suppe med et navn jeg aldri helt hadde skjønt hvordan man skulle stave.
For å gjøre suppelagingen enda litt mer spennende har jeg bestemt meg for å lage supper i alfabetisk rekkefølge fremover. Suppevalget den første uken var vanskelig, og det var nære på at det ble agurk og avokadosuppe. Likevel klarte aspargessuppe med spekeskinke å friste hakket mer.
Fredriks suppekjøkken 