For bokstaven F var det ikke flust av spennende muligheter. Da jeg fant suppen Fanesca fra Ecuador var jeg inne på noe. Dessverre var det for vanskelig å skaffe bønnene jeg måtte ha. Alternativet ble en fiskesuppe med fennikel.
Fiskesuppen var relativt enkel å lage, og chilien jeg slang i ga den litt ekstra. Likevel ikke den mest spennende suppen jeg har laget hittil.
Alt du trenger til 4 porsjoner er:
- 1 l utblandet fiskefond
- 2,5 dl matfløte
- 1 stor fennikel
- 2 gulrøtter
- 2 stilker stangselleri
- 1 fedd hvitløk
- 1 rød chili
- 4 ts creme fraiche
- 1 purre
- 250 g torskefilet
- 250 g laksefilet
Start med å kutte fennikel i små biter. Aller først kapper du av stilken. Deretter deler du fennikelen i to. Fjern roten ved å skjære et skrått kutt innover i fennikelen. Skjær så fennikelen i tynne stenger og del disse i mindre biter.
Vask gulrøttene og skjær dem i skiver.
Kutt så stangsellerien i skiver etter en rask skylling.
Purren deles også i ringer. Et tips for vasking av purren er å fjerne mesteparten av de grønne bladene og deretter skjære et kors på bladsiden. da blir det lettere å vaske den delen av purren.
Snitt chilien og fjern frøene. Finhakk deretter chilien og hvitløken.
Bland ut fiskefondet i vann etter anvisning på flasken.
Hell det utblandede fiskefondet og matfløten i gryte. Sett gryten på middels varme og kok opp.
Når suppen koker kan du tilsette alle grønnsakene unntatt purren.
Bruk en stavmikser for å jevne ut suppen når grønnsakene er gjennomkokte.
Sett gryten tilbake over varmen og kok opp.
Kutt opp fisken i terninger og sleng den i suppen.
La dette stå og småputre i 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter eget ønske.
Hell til slutt over creme fraiche og purren og server.
Suppen: 
Suppepris: Under 35 kr per porsjon
Dagens suppe har jeg gledet meg til helt siden jeg oppdaget at det gikk an å lage noe annet enn ertesuppe på bokstaven E. Eple og sellerirotsuppe ble en kjempesuksess og noe jeg antakelig kommer til å lage igjen.
Det viste seg at bokstaven D ville være den første virkelige utfordringen. Etter en rask runde med research fant jeg to mulige supper: Daddelsuppe og dillsuppe. Jeg gikk for sistnevnte, noe jeg angrer på i ettertid.
Bokstaven C var kort fortalt en liten utfordring. Grunnen er at det rett og slett ikke er så mange ting som starter på c i det norske språk. Jeg endte omsider opp på chilisuppe, som enkelt og greit bare er en chili gjort om til suppe.
Som oppskrift nummer to i alfabetsuppespalten hadde jeg egentlig planer om å lage en brokkoli-, blomkål- eller brokkoli og blomkål-suppe med bacon. Mens jeg stirret på brokkolien i butikkhyllen innså jeg imidlertid at jeg aldri før hadde laget en suppe med rødbeter. Jeg innså da med en gang hva jeg måtte lage: En ukrainsk suppe med et navn jeg aldri helt hadde skjønt hvordan man skulle stave.
For å gjøre suppelagingen enda litt mer spennende har jeg bestemt meg for å lage supper i alfabetisk rekkefølge fremover. Suppevalget den første uken var vanskelig, og det var nære på at det ble agurk og avokadosuppe. Likevel klarte aspargessuppe med spekeskinke å friste hakket mer.
Fredriks suppekjøkken 