Til bokstaven Q var det ikke så fryktelig mye fornuftig jeg kunne lage. Valget falt raskt på et eller annet med quinoa, og det viste seg å være en ganske god ide. Suppen jeg endte opp med å lage ble rimelig mektig suppe. Oppskriften er ekstremt enkel, men tar en god stund å lage. Samtidig var dette uten tvil den billigste suppen jeg har laget så langt, og den smakte ikke så verst heller.
Alt du trenger til 10 porsjoner:
- 450 g kyllingbryst
- 250 ml quinoa
- 2 store søtpoteter (500 g)
- 1 boks sorte bønner (450 ml)
- 1 boks hakkede tomater (420 ml)
- 1 ts finhakket hvitløk
- 12 dl kyllingbuljong
- 1 ss chilipulver
- 1 ts malt cumin
- ¼ ts cayennepepper
- ¼ ts hvitløkspulver
- ½ ts løkpulver
- 1 ts salt
- ¼ ts pepper
Rens quionaen godt.
Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger.
Hell ut væsken fra de sorte bønnene og skyll de godt i kaldt vann.
Finhakk hvitløken.
Putt alle ingrediensene i en stor gryte og tilsett hakkede tomater, hele kyllingfileter, krydder og kyllingbuljongen.
Kok opp og skru umiddelbart ned varmen til svakt (3 av 9). La suppen småkoke under lokk i 3 timer.
Bruk to gafler for å rive kyllingen fra hverandre og røre ingrediensene sammen.
Tilsett til slutt salt og pepper, og server.
Suppen: 
Suppepris: Under 20 kr per porsjon
Oksehalesuppe ble raskt den eneste suppen jeg hadde lyst til å lage på bokstaven O. Suppen hadde lang koketid, men selve jobben gikk ganske raskt. Suppen anbefales på det sterkeste dersom man har minst 3 timer til sulten inntreffer. Hvis jeg skulle gjort noen endringer i oppskriften ville jeg forsøkt å finne litt bedre kjøtt. I mitt tilfelle klarte jeg å finne oksehale i matbutikken, men man kan sikkert få enda bedre kjøtt hos en slakter.
Bokstaven N viste seg å være en liten utfordring på denne tiden av året. Aller helst ville jeg lage neslesuppe eller New England Clam Chowder. Problemet var at at det ikke var så lett å få tak i brennesle eller muslinger. Jeg endte derfor opp med å bruke helårs ingredienser så da er ihvertfall suppen reproduserbar hele året. Suppen ble altså god, men den kan nok gjøres betydelig mye bedre med ferske ingredienser.
Jeg trodde lenge jeg måtte ty til minestrone når jeg kom til bokstaven M. Heldigvis ble jeg forkjølet. Da jeg innså at behovet for kyllingsuppe var stort kom jeg på at det fantes en svingod indiskinspirert suppe med navnet mulligatawny. Denne suppen viste seg å være akkurat det jeg trengte.
I dag opplevde jeg noe jeg aldri har opplevd før – en suppe jeg ikke klarte å spise. Etter 
Kikerter og kjøttpølse var et enkelt valg for denne bokstaven. Suppen ble også veldig rask og grei å lage – noe som gjør det mye mer sannsynlig at jeg lager suppen igjen. Den kunne nok likevel gjort seg bedre med en litt mer smakfull pølse.
Til og med bokstaven I viste seg å være en utfordring. Jeg måtte ty til halvgreie triks for å finne en suppe. Det hjalp riktignok at denne suppen ble anbefalt meg i forkant, og at jeg hoppet over gulrotsuppe for to supper siden.
Fredriks suppekjøkken 